on è solo la moda a fare tendenza: in tema con il trend attuale anche la ristorazione stellata non manca, cosi come le ambasciate e i five stars hotel. Varsavia sta diventando sempre più vivace grazie anche alla ricerca del meglio in cucina, poichè ormai si sa, il turismo enogastronomico fa la sua parte ovunque. Abbiamo trovato degli ottimi ristoranti e ve li segnaliamo.Senses
Un locale formale che propone una cucina creativa e originale che si rifà ai classici sapori polacchi, in un emozionante edificio storico. Lo chef stellato di origini baresi Andrea Camastra (una lunga storia di successo e aperture nel suo CV) e la carta di vini pregiati lo rendono una delle top destination in town.
Tamka 43
Locale dall’architettura industriale di stampo minimalista, con mattoni a vista, cemento e travi in acciaio; su un lato, le finestre altissime danno sul museo Chopin. Lo chef Piotr Pielachowski, che ama appassionatamente il suo mestiere, ha lanciato la cucina molecolare in città: preparazioni audaci, a base di prodotti del territorio.
Atelier Amaro
Non possiamo dimenticare l’elegante Atelier Amaro, la prima stella Michelin polacca! Una cucina di grande originalità a base di ingredienti scelti con molta cura. Gli abbinamenti originali sono ispirati alle stagioni, con tante erbe e fiori selvatici. Il claim del luogo dice: dove la natura incontra la scienza, ed è coniato non a caso. I liquori polacchi sono imperdiIi e il ristorante è la prima scelta della locale Slow Food Association.
U Kucharzy
L’ultimo locale del nostro tour, con un nome che in polacco vuol dire “Il cuoco”, è situato in un ex arsenale del XVI secolo. Questo posto è famigerato perché è un po’ il teatro del food. La nomea gli deriva dall’affabile abitudine dello chef di tagliare e porzionare spesso davanti ai clienti. Cucina a vista e molto sapore di “casa” (polacca, ovviamente) perché qui la genuinità è la priorità.
