Ci sono dei principi ormai su cui non si torna indietro quando si parla di ristorazione contemporanea. Gli ingredienti devono essere fedeli a quello che il nome dell’insegna propone. In questo caso, La Gyozeria, il nuovo volto dello street food asiatico a Milano, va addirittura oltre le aspettative. Davvero i Pad Thai sono come a Bangkok, ad esempio. La Korean fishcake è ancora un territorio inesplorato da parecchi consumatori di cibo etnico dalle nostre parti. Eppure qui si trova, così come il pollo karage e gli Yakitori, gli spiedini gustosi a base di pollo.

Il servizio veloce e friendly senza far sentire a disagio (con un ottimo menù digitale molto esplicativo), sono un altro cardine dell’esperienza a cui non si rinuncia più volentieri. E poi l’ambiente. A Milano soprattutto, i posti sono sempre più ‘instagrammabili’ ma con generosa persuasione: appena si mette piede dentro posti come La Gyozeria, viene spontaneo condividerne immagini con i propri follower sui social.

Ci troviamo al 47 di viale Monza, fermata Pasteur, quella che tutti ormai dalle 17 di ogni pomeriggio usano per partire alla scoperta degli eventi culturali e gastronomici di NoLo. Il quartiere dei creativi ben amalgama le proprie intenzioni con quelle de La Gyozeria, che in un ex negozio di scarpe (il neon Treesse scherzosamente resiste in capo alla sala), celebra l’arte della preparazione dei gyoza, i tradizionali ravioli asiatici di carne, verdura o pesce.

Lo street food asiatico, se non tutto rappresentato, è riprodotto qui fedelmente. La Gyozeria rappresenta un vero angolo di Oriente nel cuore della città e accoglie i suoi ospiti in un ambiente dallo stile street underground, che riflette le vivaci strade delle metropoli asiatiche.

Lanterne, luci a neon, suffusi fari e accesi colori degli arredi street style richiamano le metropoli d’oriente. Ma il servizio ordinato e la celerità della proposta ben si addicono alle esigenze della clientela milanese. Fiore all’occhiello le incursioni thai nel menu e i ravioli rivisitati in modalità dolce, una vera delizia (con salsa di ciliegia poi irresistibili).

Tuttal’ambientazione è stata realizzata sia a mano che con l’ausilio dell’intelligenza artificiale, lacultura del “fatto a mano” si completa grazie e in sinergia con la nuova tecnologia.Ogni elemento, dai mobili in stileindustriale ai dettagli colorati e contemporanei, è curatoper evocare lamoderna cultura di strada asiatica. Qui,l’arte urbanasi fonde conelementi tradizionali orientali,rendendo ogni visita aLa Gyozeriaun’occasione perscoprire e apprezzare la fusione tra i due mondi.La stessafusione tra tradizione e influenze cosmopolite la si ritrova nel menu, dove,accantoaisaporipiù tradizionalidello streed foodasiatico, trovano spazio anche variepropostedi korean bowl e di pad thai.

Così anche i dolci della tradizione, come i mochi,evolvono in gustose reinterpretazioni al caramello salato e mandorle, o all’ananas e cocco. Non mancano, inoltre, alcunipiatti tradizionali, come i bao, i gyoza, i noodles o le takoyaki, rivisitati in versione vegan. Una destinazione ideale per condividere con amici curiosi della scoperta, amanti del fusion o veloci colazioni di lavoro per chi è in zona NoLo.