Ospitato in un maniero di campagna con dépendance e un’azienda vinicola, l’hotel di lusso Château de la Gaude è di recente entrato nel circuito Relais & Châteaux. La proprietà è immersa nella campagna francese con vista sul monte Sainte-Victoire dista 8 km dalla rinomata Aix-en-Provence.
Le sue 20 camere (incluse 8 suite) sono affiancate a Le Art, ristorante gourmet 1 stella Michelin 2023. Altre opzioni gastronomiche sono Kaiseki, ristorante gourmet giapponese, La Source, brasserie chic, Le K, una brasserie giapponese, tutti con espansione all’esterno durante l’estate.
Il Relais & Châteaux Château de la Gaude è un inno allo stile di vita provenzale, che offre ai viveur
un’esperienza di evasione a pochi minuti dal centro di Aix-en-Provence. La montagna di Sainte Victoire
sembra vegliare su questa tenuta del XVIII secolo circondata da giardini alla francese, che insieme
all’edificio principale sono classificati Monumento Storico. In questa oasi di pace e raffinatezza, la natura,
la cucina e il vino si sposano con le creazioni di artisti contemporanei, in particolare con quelle di
Philippe Pasqua. La tenuta è anche una residenza per artisti, dove sono esposte opere dello scultore
Bernard Venet e altri.
Passeggiare lungo il viale delle farfalle è un privilegio, il labirinto di bosso con le fontane alimentate
da una sorgente scoperta nel XII secolo è un’esperienza unica. Il fascino autentico dell’ambiente esterno contrasta con l’arredamento minimalista delle camere e delle suite, distribuite tra l’edificio principale e le longères dello Château. L’hotel propone anche un’esperienza insolita: soggiornare in una delle tre cabane
contemporanee con vista sui vigneti. Tra i 4 ristoranti dello Château de la Gaude, diretti dallo chef
Matthieu Dupuis Baumal, spiccano Le Art, una stella Michelin 2023, dove gustare una cucina provenzale
autentica, e Kaiseki, il secondo ristorante gourmet dell’hotel, dedicato agli appassionati di cucina
giapponese. Gli intenditori possono scoprire i vini prodotti nella tenuta partecipando, se lo desiderano, a
una degustazione in cantina, visitando il chai e passeggiando tra le 19 parcelle, tutte classificate Coteaux
d’Aix-en-Provence AOC. Per un’esperienza davvero unica, da provare la Spa interamente dedicata al
benessere e la piscina esterna riscaldata (aperta da maggio a settembre).
