La cucina campana torna protagonista con la terza edizione di SINE Ambasciata Campana, il format ideato dallo chef Roberto Di Pinto, che porta a Milano un’esperienza gastronomica d’eccellenza. L’iniziativa prevede una serie di serate tematiche presso il ristorante SINE by Di Pinto, dove alcuni tra i più rinomati chef e pasticceri della Campania interpreteranno i sapori della tradizione con un tocco contemporaneo. Ogni appuntamento sarà scandito da un percorso degustativo composto da quattro portate: due firmate dallo chef padrone di casa e due dall’ospite stellato, con il gran finale affidato a un maestro pasticcere. Un viaggio sensoriale attraverso le radici culinarie campane, arricchito da contaminazioni moderne e accompagnato da una selezione esclusiva di Champagne Henriot.
Il programma degli appuntamenti
Martedì 4 febbraio 2025 – I sapori di Ischia
La prima serata è un omaggio alla tradizione ischitana, con un menu che celebra il legame tra terra e mare.
- Aperitivo a cura di Ivano Veccia (L’Isola), interprete della cucina ischitana con una particolare attenzione alla qualità delle materie prime.
- Cena firmata dallo chef Nino Di Costanzo (Dani’ Maison, 2 stelle Michelin), che rilegge i sapori dell’isola con un tocco elegante e innovativo.
- Dessert di Carmine Di Nardi, pasticcere con esperienza nei migliori hotel della regione.
Mercoledì 5 marzo 2025 – Cilento e Costiera Amalfitana
Una serata che mette in dialogo due territori simbolo della gastronomia campana, tra sapori autentici e dolci profumi agrumati.
- Ospite d’onore: Oliver Glowig (I Tre Olivi, Paestum, 1 stella Michelin), chef che fonde influenze internazionali con la tradizione locale.
- Dessert di Salvatore De Riso (Costa D’Amalfi), Presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e icona della pasticceria campana.
Mercoledì 16 aprile 2025 – Destinazione Sorrento
La terza tappa del viaggio gastronomico conduce in Costiera Sorrentina, terra di agrumi, pesce fresco e prodotti di eccellenza.
- Cena firmata da: Peppe Aversa (Il Buco, Sorrento, 1 stella Michelin), che propone una cucina stagionale, legata ai sapori del territorio.
- Partecipazione di: Domenico Iavarone (Zest, Sorrento), giovane chef che unisce passione e innovazione in piatti dal carattere distintivo.
Maggio 2025 (data da definire) – I sapori del mare
Una serata che celebra la tradizione marinara campana con due interpreti d’eccezione.
- Chef ospite: Pasquale Palamaro (Indaco, Ischia, 1 stella Michelin), che porta in tavola un mix di tradizione e innovazione.
- Dessert di Aniello Iervolino, pastry chef che reinterpreta la pasticceria classica con un tocco moderno.
Ottobre 2025 – Special Edition
A chiudere il ciclo di eventi, un appuntamento che supera i confini della cucina campana, accogliendo un ospite d’eccezione.
- Protagonista:Andrea Antonini (Imago, Hassler Roma, 1 stella Michelin), chef che mescola influenze internazionali con la tradizione italiana.
Un’esperienza culinaria tra tradizione e innovazione
Ogni serata sarà arricchita dall’abbinamento con Champagne Henriot, di cui Roberto Di Pinto è Ambassador, e dal supporto di Party Rental, per garantire un servizio di alto livello.
Roberto Di Pinto: il padrone di casa di SINE Ambasciata Campana
Nato a Napoli, Roberto Di Pinto coltiva sin da giovanissimo la passione per la cucina, muovendo i primi passi nella storica Pasticceria Scaturchio. Il suo percorso lo porta a lavorare in ristoranti di lusso come il Nobu Milano, il Diana Majestic e l’Hotel Bulgari, fino all’apertura di SINE nel 2018. Oggi è uno degli chef più apprezzati della scena gastronomica milanese, riconosciuto per la sua capacità di fondere tradizione e creatività.
Per informazioni e prenotazioni: www.sinerestaurant.it
